매번 사다 놓은 움트리 생와사비, 회나 고기 먹을 때만 쓰고 냉장고 구석에서 잠자고 있진 않나요? 삼겹살, 소고기 먹을 때 곁들이면 느끼함을 싹 잡아줘서 좋긴 한데, 다 먹지 못하고 유통기한이 지나 버리기 일쑤죠. 이 와사비, 맨날 먹던 방식 말고 완전히 새롭게 즐길 방법이 있다면 어떠세요? “와사비를 과일이랑 먹는다고?” 하는 생각이 드셨다면 오늘 글을 끝까지 주목해 주세요. 여러분의 냉장고 속 애물단지였던 튜브 와사비가 주방의 치트키로 변하는 마법을 경험하게 될 겁니다.
움트리 생와사비, 이제 과일과 즐기세요
- 고정관념을 깨는 조합: 달콤하고 크리미한 과일(아보카도)과 생와사비를 섞어 부드러우면서도 톡 쏘는 매력의 스프레드를 만들 수 있습니다.
- 상큼함의 재발견: 새콤달콤한 과일(파인애플)과 생와사비를 활용해 느끼한 음식의 맛을 확 살려주는 특제 살사 소스를 만들 수 있습니다.
- 무한한 활용 가능성: 이 두 가지 조합을 응용하면 샌드위치, 샐러드, 튀김 요리 등 다양한 음식에 활용하여 평범한 요리를 특별하게 만들 수 있습니다.
와사비, 제대로 알고 계신가요?
우리가 흔히 ‘와사비’라고 부르는 것에는 여러 종류가 있습니다. 진짜 고추냉이 뿌리를 강판에 갈아 만든 것이 가장 좋은 등급의 생와사비지만, 가격이 비싸고 구하기 어렵죠. 그래서 우리는 보통 튜브 와사비를 많이 사용합니다. 움트리 생와사비처럼 와사비 함량이 높은 제품을 고르는 것이 좋은 와사비를 선택하는 요리 팁 중 하나입니다. S&B 와사비나 삼광 와사비 등 다양한 와사비 브랜드 비교를 통해 자신에게 맞는 제품을 찾는 것도 좋습니다.
진짜 고추냉이와 튜브 와사비
고추냉이 뿌리에서 오는 알싸한 맛은 휘발성이 강해 금방 사라지는 특징이 있습니다. 반면, 튜브 와사비는 가루 와사비나 겨자 분말 등을 섞어 그 맛을 보존하고 대중화한 제품입니다. 움트리 생와사비는 특유의 톡 쏘는 맛과 알싸한 풍미가 잘 살아있어 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 코가 찡하고 눈물이 핑 도는 매운맛은 바로 이 고추냉이 성분 때문인데, 느끼함을 잡아주고 음식의 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
와사비 보관 이렇게 하세요
개봉한 튜브 와사비, 어떻게 보관하시나요? 와사비 보관법은 생각보다 간단합니다. 뚜껑을 꼭 닫아 공기와의 접촉을 최소화한 뒤, 와사비 냉장 보관을 하는 것이 기본입니다. 더 오래 보관하고 싶다면 와사비 냉동 보관도 가능합니다. 랩으로 감싸거나 소분하여 얼리면 유통기HAN이 지나기 전에 신선하게 사용할 수 있습니다. 이는 현명한 냉장고 파먹기 방법이자 살림 팁입니다.
상상 초월 조합 1 달콤한 과일과 와사비의 만남
와사비가 짭짤한 음식에만 어울린다는 편견을 버릴 시간입니다. 첫 번째 추천 조합은 바로 달콤하고 부드러운 과일과의 만남입니다. 특히 ‘숲속의 버터’라 불리는 아보카도는 와사비의 새로운 단짝이 될 수 있습니다.
아보카도 와사비 크림치즈
부드러운 아보카도와 크림치즈에 움트리 생와사비를 살짝 더해 만드는 이 소스는 그야말로 맛의 신세계입니다. 와사비의 알싸함이 아보카도와 크림치즈의 고소하고 부드러운 맛을 해치지 않으면서, 끝맛을 깔끔하게 잡아주는 역할을 합니다. 빵이나 크래커에 발라 먹으면 훌륭한 안주나 간편식이 되고, 샌드위치 스프레드로 활용하거나 연어 와사비 조합처럼 훈제 연어 위에 올려 먹어도 환상적인 궁합을 자랑합니다.
- 재료 잘 익은 아보카도 1/2개, 크림치즈 2큰술, 움트리 생와사비 1/2티스푼, 레몬즙 1티스푼, 소금 약간
- 만드는 법 모든 재료를 넣고 아보카도를 으깨며 부드럽게 섞어주면 완성입니다. 와사비의 매운맛 조절은 취향에 따라 양을 가감하면 됩니다.
상상 초월 조합 2 상큼한 과일로 만드는 와사비 드레싱
이번에는 상큼한 과일과 와사비를 조합하여 입맛을 돋우는 소스를 만들어 보겠습니다. 이 소스는 특히 기름진 고기 요리와 만났을 때 진가를 발휘합니다. 돼지고기, 소고기, 닭고기 어디에나 잘 어울리는 만능 소스가 될 것입니다.
파인애플 와사비 살사
새콤달콤한 파인애플에 양파의 아삭함, 그리고 와사비의 톡 쏘는 맛이 더해진 파인애플 와사비 살사는 고기용 와사비의 새로운 기준을 제시합니다. 특히 기름진 삼겹살 와사비 조합이나 소고기 와사비 조합에 이 살사를 곁들이면, 파인애플의 효소가 고기를 부드럽게 하고 느끼함을 완벽하게 제거해 줍니다. 캠핑 요리에서 빠질 수 없는 특제 소스로 강력 추천합니다. 와사비 간장이나 와사비 마요와는 또 다른 차원의 맛을 선사할 것입니다.
| 재료 | 만드는 법 |
|---|---|
| 파인애플 1/4통, 적양파 1/4개, 고수 약간(선택), 라임즙 1큰술, 움트리 생와사비 1티스푼 | 모든 재료를 잘게 다진 후, 라임즙과 와사비를 넣고 가볍게 섞어주면 끝나는 간단한 요리입니다. |
와사비, 더 이상 고기나 회에만 양보하지 마세요
오늘 소개한 과일 조합 외에도 와사비의 활용법은 무궁무진합니다. 샐러드 드레싱에 와사비를 약간 섞으면 평범한 샐러드가 일식 레스토랑의 고급 샐러드처럼 변신하고, 크림 파스타에 넣으면 느끼함을 잡아주며 풍미를 더합니다. 장어 와사비, 돈까스 소스, 족발, 치킨 등 어떤 음식과도 의외의 와사비 궁합을 보여주며 남은 음식 활용에도 효과적입니다. 이제 와사비는 단순히 회 와사비, 고기용 와사비라는 틀에서 벗어나 한식, 양식을 가리지 않고 우리 식탁을 풍성하게 만드는 만능 소스로 거듭날 수 있습니다.
와사비 효능과 주의할 점
와사비는 강력한 살균 작용으로 식중독 예방에 도움을 주는 등 와사비 효능도 가지고 있습니다. 하지만 위가 약한 사람에게는 자극이 될 수 있으므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 이것이 와사비 부작용 중 하나입니다. 뭐든지 적당한 것이 좋겠죠? 움트리 와사비 가격도 합리적이니, 파는곳을 찾아 하나쯤 구비해두고 다양한 와사비 요리에 도전해 보세요.